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포차창업 프랜차이즈 밤새지기 감성포차, ‘춘풍화기’ 신메뉴 출시

 

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[시민일보=최민혜 기자]밤새지기 감성포차가 우리나라의 제철식재료를 활용해 개발한 신메뉴를 출시했다.  

업체 측은 춘풍화기 컨셉의 봄맞이 신메뉴를 지난 3일 론칭했다고 밝혔다. 업체 측은 춘풍화기(春風和氣)’는 봄과 바람의 화사한 기운을 뜻한다고 설명했다.  

춘풍 컨셉의 돈돈 주꾸미 볶음은 제철음식 주꾸미와 돈목살을 매콤달콤한 소스로 양념해 봄나물과 함께 버무린 메뉴이다. 또한 외할머니 서해 꽃게탕은 서해에서 어획한 국산 제철 꽃게를 다양한 해물과 함께 특제육수로 우려내 끓인 메뉴이다.   

화기 컨셉 신메뉴는 봄나물 샐러드 2종이다. 훈제송어 샐러드와 허브육수에 데친 통오징어숙회 샐러드로 구성됐다. 이 밖에도 상품기획팀은 발사믹 부채살 스테이크, 황태해장탕, 비어킹 후라이드콤보를 선보였다.  

또한 우삼겹 치즈떡볶이도 개발했다. 이번 신메뉴 기획은 CJ푸드빌, 빕스, 제일제면소 등에서 상품기획을 담당한 우상재 쉐프를 주축으로 이뤄졌다. 

 이에 대해, 상품기획담당 우상재 쉐프는 이번 신메뉴는 스몰비어·건어물포차 등 맥주안주 위주의 계절적 약점을 보완했다는 데 의미가 있다포차창업, 주점창업자들의 계절에 따른 매출편차를 줄이는 신메뉴 개발에 주력할 계획이라고 설명했다 

 한편 밤새지기 감성포차는 소자본창업분야 업체로서 3월 열린 킨텍스박람회에 참가한 바 있다.  

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